Ouronews a déclaré qu'à environ une heure au nord de ParisA proximité de Bourgogne-Franche-Comté, une ferme Ÿnsect a été construite, et « notre objectif est de révolutionner la chaîne alimentaire, littéralement, en commençant par les insectes et le sol », a déclaré Antoine Hubert, cofondateur, président et directeur général de l'entreprise. « Cela nous concerne tous, que nous soyons amateurs de viande ou végétariens, car c'est ainsi que nous nourrissons nos plantes et nos animaux. »

L'entreprise affirme que les vers de farine (Ÿnmeal) sont naturellement riches en protéines (plus de 70 %) et facilement digestibles. La ferme utilise les larves pour formuler de la farine d’insectes, idéale pour l’alimentation des poissons et des crustacés d’élevage. Dans les formules nutritionnelles quantitatives, son utilisation est de 5% à 30%.

En cultivant des vers de farine dans leurs fermes verticales, les fermes verticales d’insectes peuvent réduire l’utilisation des terres de 98 % et réduire considérablement les impacts sur le carbone et la biodiversité de la production de protéines.

La ferme produit actuellement des protéines d’insectes pour le saumon et les crevettes d’élevage, ainsi que des aliments protéinés pour l’alimentation des animaux de compagnie. Les produits à base de soja sont couramment utilisés dans la pisciculture, mais les importations de soja riche en protéines peuvent conduire à une déforestation illégale pour étendre les plantations. Et à mesure que le changement climatique et la population mondiale augmentent, davantage de nourriture doit être produite avec moins de terres disponibles et moins de ressources afin que les gens ne détruisent pas les forêts et ne vident pas les océans.

L’aquaculture est la production de protéines de viande qui connaît la croissance la plus rapide au monde, surpassant l’élevage de porcs, de moutons, de bovins ou de volaille. La farine de poisson est la principale source de nourriture pour les poissons d’aquaculture. Cependant, le pays est confronté à une crise sans précédent en raison du déclin des ressources halieutiques. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture prévoit qu’en raison de la multiplication par quatre des prix de la farine de poisson au cours des 15 dernières années, l’offre diminuera de 3 millions de tonnes d’ici 2025. L’absence de solutions d’aquaculture durables peut avoir un impact négatif sur les prix et la disponibilité pour les consommateurs.

  Les vers de farine peuvent également être développés et transformés en engrais naturels pour nourrir les cultures et améliorer les sols.

L’introduction de cette technologie avancée en Asie et l’expansion de la production industrielle de substituts protéiques de haute qualité deviendront inévitablement une ressource importante en protéines pour l’élevage animal.